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    食品添加劑不是洪水猛獸,但這些添加劑媽媽們要注意了
    發布時間:2020年05月04日
    瀏覽量 : 1778
     一、食品添加劑到底是什么?
      爸爸媽媽別慌!食品添加劑不是洪水猛獸,但這12種添加劑要注意
      通俗一點講就是改善食品的品質的一種東西,不僅僅讓食物更好吃,也可以更好看、保持得更久,或者呈現出咱們想要的食物形態。
      正是有了吉利丁,才有了小朋友愛吃的果凍、布??;正是有了膨松劑,才有了松軟的面包和酥脆的餅干。
      可以說,食品添加劑的廣泛應用,讓咱們擁有了更多、更豐富、更好吃的食物。
      在我國,目前被批準使用的食品添加劑有2000多種,按功能分有23個類別,比如咱們熟悉的防腐劑、香精、著色劑(色素)等等。
      那有的媽媽就會問了,既然食品添加劑沒什么不好,那為啥還會出現三聚氰胺奶粉這種惡劣事件?
      這是因為黑心廠商在食品添加劑的使用上違法違規,才導致食品添加劑背了黑鍋。
      事實上,從沒出現過合理使用食品添加劑造成健康損害的案例。
      合理使用:符合國標對其使用范圍和使用量的要求,且符合食品添加劑的使用原則。
      濫用:超出國標規定的使用范圍或使用量(比如染色饅頭里面的檸檬黃),或者違背食品添加劑使用原則(比如用香精腌漬鴨肉偽造牛羊肉),都屬于濫用食品添加劑。

      違法添加:如果加入的物質不在國標允許的范圍內,就屬于違法添加行為(例如蘇丹紅鴨蛋、塑化劑飲料、三聚氰胺奶粉),使用工業級產品也屬于此類(例如工業明膠、工業檸檬酸、工業硫酸銅等)。



      食品添加劑只要符合國家標準對其使用范圍和使用量的要求,且符合食品添加劑的使用原則,就基本不會對寶寶的身體造成傷害。
      畢竟不談劑量談毒量都是耍流氓!

      不過,小編在瀏覽國外關于食品添加劑的網站時,發現一些國內允許使用的添加劑在國外并不允許使用,這又是咋回事兒?


      二、面對國內外“雙重標準”,媽媽們該如何取舍呢?
      爸爸媽媽別慌!食品添加劑不是洪水猛獸,但這12種添加劑要注意
      其實,我國的食品添加劑并不算多,畢竟美國有4000多種,日本也比咱們多。
      實際上無論哪個國家,無論哪種食品添加劑,批準使用的前提都是經過科學的風險評估,認為不會對人體造成危害。
      至于某個國家讓不讓用、如何用,那只是管理上的取舍。
      有些報道特別喜歡夸大其詞,說“XX添加劑在歐盟已經禁止使用了,而中國還在用”。
      那小編還想說我國果凍中使用山梨酸鉀(防腐劑)的限量是每千克0.5克,而歐盟的限量是每千克1克呢。
      咱們還真不能通過簡單地比較誰用誰不用,誰用得多,誰用得少來判斷標準的優劣。
      當然啦,咱們大人基本是不懼怕食品添加劑的,但小孩子代謝器官尚未發育成熟,某些食品添加劑在長期攝入下可能對孩子的健康造成傷害。

      爸爸媽媽別慌!食品添加劑不是洪水猛獸,但這12種添加劑要注意


      三、以下這12種添加劑,媽媽們務必小心了!
      1.谷氨酸鈉
      用途:俗稱味精,用于給菜肴提鮮,也是被大眾誤解得最多的“初代有害食品添加劑”。
      芽芽姥姥做菜從來不放味精,可以說對味精的成見很深了。
      危害:谷氨酸鈉會和孩子體內的鋅發生結核反應,最后被人體排出體內。
      長此以往孩子就會出現缺鋅的情況,寶寶的味覺食欲甚至是智商和生長就會受到影響。
      科學已經證明了成人吃味精有益無害,不過對于3周歲以內的寶寶來說盡量不要食用。
      2.焦糖色素
      用途:為食物著色,醬油、巧克力等等之所以能呈現出濃郁深厚的醬色,都是焦糖色素的功勞。
      危害:2012年,美國研究機構“公共利益科學中心”(CSPI)發布報告稱,在可口可樂、百事可樂等軟飲中均發現了一種名為4-甲基咪唑的化學物質,研究發現其可導致小白鼠患上胃癌,有可能同樣會給人體帶來致癌風險。
      盡量不讓寶寶食用添加了焦糖色素的食物和飲料,如果醬、可樂、巧克力等等。
      3.檸檬酸
      用途:增加食物口感,常見的糖果、餅干、乳制品里都可能含有檸檬酸。
      危害:長期食用含檸檬酸的食品,有可能導致寶寶低鈣血癥。
      寶寶常吃的食鹽和夾心糖里,檸檬酸的添加標準達到3600~7200mg/kg和4000~8000mg/kg,需要家長特別警惕。
      嬰幼兒食品中檸檬酸是被允許添加的,含量在300~600mg/kg和400~800mg/kg,媽媽們盡量少買含有檸檬酸的食物就可以了。
      4.特丁基對苯二酚
      用途:抗氧化劑,一般用于油脂和含油食品中,比如方便面、堅果、油炸食品。
      危害:人體如果大量攝取會出現反胃、耳鳴、惡心、作嘔等副作用。
      難怪小編每次吃了方便面總覺得不舒服,特別想把吃下去的方便面摳出來。
      媽媽們要注意少給寶寶吃方便面一類的油炸食品。
      5.亞硝酸鈉
      用途:保鮮劑,常見的有罐頭、香腸、熱狗、咸肉、火腿、熏肉等腌制和加工肉類。
      危害:可以與人體中的胺類物質發生反應生成致癌物亞硝胺。
      小編很少給芽芽吃腌制類和加工肉類的食品,既然有新鮮肉吃,干嘛要吃腌制的呢?
      6.山梨酸鉀
      用途:防腐劑,一些人造奶油、糖果、果汁會經常用到。
      危害:可能會對皮膚造成刺激,孩子容易發生過敏反應。
      腎臟和心臟有問題的人群食用含有山梨酸鉀的食物容易引發嚴重危害。
      對于孩子而言,山梨酸鉀會使鈣形成不溶性物質,降低身體對鈣的吸收,影響發育。
      總之,少吃就行。
      7.苯甲酸鈉
      用途:防腐劑,蜜餞、飲料、果汁里最常見。
      危害:會破壞維生素B1,同樣可以跟鈣作用,形成不溶性物質。而且對孩子的腸胃有刺激作用。
      這玩意兒經常跟山梨酸鉀一起出現,不是什么好添加劑,媽媽們注意了。
      8.檸檬黃、莧菜紅鋁色淀
      用途:著色劑,花花綠綠的冰淇淋、果凍、糖果都有這倆的身影。
      危害:如果孩子對阿司匹林過敏的話,有很大概率會對檸檬黃及其鋁色淀過敏。
      它的過敏反應包括:焦慮、頭痛、視覺模糊、哮喘等,是會造成嚴重危害的過敏物質。
      而莧菜紅及其鋁色淀危害極大,連成人都無法抵御。
      早在1976年,俄羅斯、挪威、奧地利和美國就禁止將其用于食品加工,是一定要讓孩子避開的食用添加劑。
      9.焦亞硫酸鈉
      用途:防腐劑、漂白劑、疏松劑,常用于果脯、干制蔬菜、餅干里。
      危害:它具有生物毒性,長期大量食用能夠改變細胞膜的結構,引起紅細胞的溶血作用。
      10.山梨糖醇
      用途:保濕劑、甜味劑,用于面包、餅干、糖果、糕點等等。
      危害:孩子多吃,會引起腸胃痛、脹氣、腹瀉和果糖吸收不良的癥狀,不利于孩子的身體發育。
      要注意,山梨糖醇可是有“前科”的。
      2013年1月份的《進境不合格食品、化妝品信息》顯示,雀巢一批巧克力棒因違規使用化學物質山梨糖醇而被銷毀,過量使用可能導致腸道問題。
      11.阿斯巴甜
      用途:甜味劑,所有帶甜味的食品都可能添加阿斯巴甜。
      危害:阿斯巴甜是一種人造甜味劑,由兩種氨基酸(苯基丙氨酸和天門冬氨酸)和酒精(甲醇)組成。
      甲醇本身無害,但肝臟中的酶將其分解為兩種毒性很強的化合物,可能會對人體造成傷害。
      阿斯巴甜比天然甜味劑還要甜很多倍,加上成本低廉,很多廠商都喜歡暗搓搓地添加阿斯巴甜,還要打著“無糖”的旗號暗渡陳倉。
      媽媽們在選購甜味零食時可別讓阿斯巴甜這個小滑頭溜走了,哪怕是宣稱“無糖”的食品,也不要掉以輕心。
      12.六偏磷酸鈉
      用途:“全能選手”,抗氧化、防腐、增稠……啥都能摻一腳,用于八寶粥罐頭、風味飲料、冰淇淋、糖果等等。
      危害:長期攝入這種添加物會導致人體的鈣磷比例失衡,容易出現低血鈣癥和骨質疏松等情況。
      四、“零添加”就一定好嗎?
      細心的媽媽會發現,市面上打著“零添加”旗號的食品越來越多。
      這些“零添加”廠商簡直直戳老母親們的痛點,讓老母親們為了娃的健康心甘情愿地掏錢。
      問題是,“零添加”就一定好嗎?
      事實上,要做到完全“零添加”基本不可能。
      哪怕咱們自己在家做飯,都不大可能“零添加”。因為咱們用的油、調料等等都有添加劑。
      小編完全無法想象,除了天然不需要防腐劑的食物(比如蜂蜜),怎么才能在“零添加”的情況下長期保存?
      所以,糾結是否“零添加”大可不必。
      媽媽們更應該關注食品添加劑的安全性、是否過量使用和有沒有降低食品本身的營養價值。
      媽媽們別再因為添加劑在超市躊躇半天了,它真的沒咱們想象的那么“毒”。


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